عصاره مالت یکی از عجیب ترین ترکیبات غذاییه که بدیش اینه طیف خیلی از هموطنان از ارزش غذایی فوق العاده اون با خبر نیستن. این روزا، مالت جو و مالت گندم در ظروف مربایی با برچسب سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت به فروش می رسه و با امید به اینکه این محصول غذایی مهم بتونه بازارهای بیرون مرز کشور رو هم با این محصول عالی آشنا کنه.
کم کم پاییز هزار رنگ رخ هزار نقش خود رو رونمایی کرده و گرد سپیدی بر کوه های سراسر کشور افکنده شده.
نیمه دوم سال رو باید با رژیم غذایی متفاوتی از نیمه اول سال دنبال کرد.
اگه می خواید تغییر اساسی در رژیم غذایی خود در پاییز و زمستون بدین، خوردن عصاره مالت با نون سبوس دار و جو رو یادتون نره که واسه بهداشت پوست و مو لاکچری گردا همیشه پیشنهاد می شه.
عصاره مالت یکی از ترکیبات غذاییه که طی فرآیندی به نام مالتینگ (روند جوونه زنی جو) از این غله به دست میاد و پر از ویتامین‌های گروه ب و جایگزینی مناسب واسه خیلی از مکمل‌های داروییه. این ترکیب غذایی رو می‌توان در رژیم غذایی افراد گرفتار به چاقی و هم اینکه در رژیم افراد لاغر که قصد زیاد شدن وزن دارن، گذاشت. چاقا باید قبل از غذا و لاغرها بعد از غذا از این ماده استفاده کنن. درمان یبوست و افزایش قوای بدنی به خصوص در کودکان و کهنسالان، از جمله فواید عصاره مالته.
چه کسایی از مالت استفاده کنن؟
-
- کسایی که یبوست دائم دارن روزی یه قاشق و شب وقت خواب مالت جو بخورند.
- قندخون رو پائین میآورد روزی یه قاشق مصرف شه.
- زخم معده و اثنیعشر رو درمون می‌دهد.
- طول عمر رو زیاد میکنه.
- از ساخته شدن سنگ صفرا جلوگیری میکنه.
- واسه کمردرد و پادرد خوبه.
- از ریزش مو جلوگیری میکنه.
- لاغری رو برطرف میسازه.
- واسه واریس خوبه.
- باعث رشد قد می‌شه.
- واسه بهداشت پوست عالیه
- واسه افرادیکه در مناطق سردسیر زندگی میکنن، صبحونه ای فوق العاده س.
مالت جو به دلیل داشتن طعمی مطلوب میتونه دلیل تغییر طعم شیر در دوران شیردهی شه و تمایل شیرخوار رو به شیر مادر زیاد کنه و اینجوری دلیل افزایش دفعات شیردهی و به دنبال اون افزایش اندازه شیردهی در روزه. این محصول پر از ویتامین و املاح لازم بدن مانند منیزیم، سلنیم، آهن، کلسیم و… است و هم اینکه به طور کامل طبیعی و ارگانیکه و شامل هیچ ماده شیمیایی افزودنی نیس و در رده ترکیبات غذایی با نمایه گلایسمی پایین (افزایش کمتر قند خون بعد از صرف یه ترکیب غذایی) طبقه بندی می‌شه.
از عصاره مالت در ساخت چه چیز‌هایی استفاده می‌شه؟
- در صنعت ماءالشعیر سازی
- در تولید نون
- در صنعت شکلات سازی جانشین شیرین کننده‌های مضر
- در صنعت بیسکوییت سازی
- در ساخت کیک و کلوچه
- در ساخت نوشابه‌های رژیمی و انرژی زا
- در ساخت نوشیدنی‌های براساس‌ی لبنیات
- در صنعت دارو سازی به عنوان دارو یا طعم دهنده
عصاره مالت جو با اینکه ۶۰ درصد وزن خشک اونو قند مالتوز تشکیل می‌دهد، ولی به دلیل داشتن فیبر محلول بالا، دلیل کاهش نمایه گلایسمی به دنبال خوردن غذا می‌شه. این محصول هم اینکه واسه رفع یبوست در کودکان و دوره درمانی مریضی روده تحریک پذیر مناسبه.
شکر تصفیه شده که ملقب به مرگ سفید هم هست، خالی از هرگونه ترکیب مغذیه و فقط شامل کالری می‌باشه. یافته های تحقیقات بسیاری نشون داده که شکر دلیل زیاد شدن وزن، دیابت، افسردگی و سرکوب سیستم ایمنی می‌شه و مانند یه ماده مخدر شدیدا اعتیادآوره. می‌توان گفت: بهترین انتخاب واسه پیشگیری از مصرف شکر، به کار گیری یه ماده شیرین کننده طبیعی مانند عصاره مالته. عصاره مالت ترکیبی از قند‌های مختلفه که نسبت به شکر سفید به کندی وارد خون می‌شه.
به چه دلیل از نوشیدنی‌های دارای عصاره مالت استفاده کنیم؟
به عنوان یه منبع غنی از ویتامین‌های B، عصاره مالت میتونه مقداری ویتامین B. از راه نوشیدنی‌هایی دارای مالت هستن به بدن شما برسونه. این ویتامین‌ها شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین B۶ه، به این موضوع دقت لازم رو به عمل بیارین نوشیدنی رو انتخاب کنین که اندازه مالت بیشتری داشته باشه تا ویتامین بیشتری جذب بدنتون شه، اما به چه دلیل این عصاره در نوشیدنی قرار داده شده؟!
عصاره مالت کمتر از عسل شیرینی داره و می‌توان در جفت و جور و پخت نون‌ها و شکلای جور واجور کیک‌ها ازش استفاده کرد.
این ترکیب تقریبا خالی از قند‌های ساکارز و فروکتوز و جانشین مناسبی واسه شربت ذرت و شکره، ولی در افراد دیابتی باید با احتیاط مصرف شه.
بدون چربی ترانسه و از غلات کامل جفت و جور می‌شه و یه ترکیب سالم و طبیعیه.
مالت منبع مهمی از مواد مغذی هست که استخون‌های شما واسه حفظ سلامتشون به اون‌ها نیاز دارن از جمله مواد مغذی که در مالت هست می‌شه به کلسیم، فسفر و منیزیم اشاره کرد، هر سه ماده معدنی، در ساختار اولیه استخون وجود دارن، پس با مصرف مواد غذایی که دارای عصاره مالت هستن می تونین قسمت بزرگی از نیاز روزانه استخون‌ها رو نسبت به کلسیم، فسفر و منیزیم تامین کنین. اگه با خوردن عصاره مالت مشکل دارین، عصاره مالت شکلاتی و کاکائویی جفت و جور کنین.
